Sorte gryde

Her kommer opskriften på en rigtig lækker krydret gryderet, der gør sig godt i de kolde vintermåneder. Vi har også serveret den som gæstemad flere gange, hver gang med succes. 

Retten indeholder både kaffe og snaps, jeg drikker ingen af delene, men den smager altså bare, så man ikke kan få nok! Den er simpel at lave, da det hele skal bare ”kastes” i gryden. Det eneste, der tager tid, er kogetiden.

De varmeste anbefalinger herfra til at afprøve en lidt anderledes lækker cremet gryderet med fuld knald på smagen!

Vi serverer typisk ris eller kartoffelmos, flütes og en blandet salat til. 

Sidste gang var det dog gnavegrønt, hvilket også fungerede fint.

Ingredienser

1 kg mørt oksekød i strimler eller tern

Lidt smør til stegningen

2 tsk. groft salt

friskkværnet peber

2 dl stærk kaffe, fx 2 tsk pulverkaffe opløst i 2 dl vand

4 dl fløde*, (brug gerne madlavningsfløde eller cremefine for at reducere fedtindholdet)

2 dl tomatpuré

½ dl snaps (vi har både brugt klar og dildsnaps. Begge dele fungerer fint)

*Tilføj evt. en smule meljævning, hvis der vælges de lette flødetyper.

Fremgangsmåde

Brun kødet i det smeltede smør i gryden. Evt. over to omgange, hvis mængden er for stor til gryden.

Kom alt kødet tilbage i gryden og tilsæt de øvrige ingredienser. Rør alle ingredienserne sammen og lad retten småkoge en times tid, indtil kødet er mørt. Smag retten til inden servering.

Et kig ned i den sorte gryde